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Wein.

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Weine aus dem Weltladen.

Spirituosen, Likör und Wein.

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Botanisches.

Nutzung der Weinpflanze.

Weintrauben
Traubenkerne
Traubenschalen
rotes Weinlaub

Inhaltsstoffe von Weintrauben.

Weinbeeren enthalten u.a. Wasser [ca. 82%], Kohlenhydrate [ca. 15%, vor allem Zucker], Ballaststoffe, Mineralstoffe sowie Spurenelemente [u.a. Kalium, Magnesium, Calcium, Eisen, Mangan], Vitamine [z.B. Provitamin A, Vitamine der B-Gruppe, Folsäure, Vitamin C und E], Eiweiße bzw. essentielle Aminosäuren sowie viele sekundäre Pflanzenstoffe [z.B. Flavonoide], außerdem oligomere Proanthocyanidine (OPC) in den Fruchtschalen, die als Antioxidantien [Radikalfänger] wirken.

Weinherstellung.

Wein erhält man durch alkoholische Gärung aus Keltertrauben. Durch Pressen (Keltern) [früher durch Stampfen mit bloßen Füßen] wird Most oder Maische hergestellt, den/die man danach zum Wein vergärt. Den Pressrückstand nach dem Keltern nennt man übrigens Trester. Man unterscheidet Rot-, Rosé- und Weißwein, je nach Rebsorte z.B. Muskateller, Riesling oder Cabernet etc. Der Alkoholgehalt liegt bei ca. 9-15% [darüber sterben die Hefen ab].
Bei der alkoholischen Gärung entstehen aus Traubenzucker [Glucose] mit Hilfe der Enzyme von Hefepilzen Ethanol [Alkohol] und das Gas Kohlenstoffdioxid.

Die wichtigsten Weinsorten.

Weißwein
Roséwein
Rotwein
* Der Most wird geschwefelt, also Schwefeldioxid hindurchgeleitet [durch Verbrennen von Schwefel erzeugt], damit z.B. Bakterien und Pilze abgetötet werden.

Tipps.

Noch mehr Wissenswertes über Weine und Spirituosen findest Du in einer PDF-Datei zum Downloaden. Erfahre mehr über den Fairen Handel. Informationen zur nachhaltigen Landwirtschaft findest Du auf unseren Bio-Seiten. Stöbere außerdem in unserem Angebot an Getränken im Eine Welt Laden.
Weine und Spirituosen im Eine Welt Ladenz.B. Weiß-, Rosé- und Rotweine aus Argentinien, Chile und Südafrika, außerdem DWP Mangolikör Limes oder Varadero Rum aus Kuba (3, 5 oder 7 Jahre gelagert).
Quellen › Internet → gepa.de, el-puente.de, dwp-rv.de, wikipedia.de, kochbar.de, tippsundtricks24.de, kenn-dein-limit.de; Weinverordnung (gesetze-im-internet.de); Literatur → Produktinformationen der GEPA Wuppertal [Flyer, Broschüren aus verschiedenen Jahren]; Zeitschrift Naturwissenschaften im Unterricht Chemie, verschiedene Ausgaben, Friedrich Verlag Seelze