Einkorn und Emmer [Zweikorn] sind urtümliche (d.h. alte Weizenarten, die kaum züchterisch behandelt wurden) Spelzgetreide (ähnlich wie Dinkel); die Spelzen werden erst in der Mühle entfernt. Man nutzt die Arten wohl schon seit 10.000 Jahren. Beide gehören zur Gattung Weizen [Triticum]. Jedes Ährchen besitzt nur 1 bzw. 2 Körner, die fest von den begrannten Spelzen umschlossen sind. Die langen Halme sind wenig standfest. Die Pflanzen sind aber sehr robust gegenüber Schädlingen.
Tipps.
Weitere Informationen rund um Grundnahrungsmittel bekommst du in unserem Lexikon Grundnahrungsmittel. Dort findest du noch andere Getreidesteckbriefe [z.B. Gerste, Hirse, Emmer, Einkorn und Kamut]. Lies Wissenswertes über unsere Projekte zu Grundnahrungsmitteln mit Schüler:innen, Jugendlichen und Erwachsenen im Homepageteil Projekte.
Getreide im Eine Welt Laden → z.B. verschiedene Gebäcksorten, u.a. mit Dinkel und Hafer; außerdem Nudeln, z.B. Emmer-Spaghetti.
Quellen › Internet → oeko-fair.de, getreide.org, chefkoch.de, bzfe.de, planet-wissen.de [Getreide]
