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Früchte. Ananas.

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Eine Königin der Früchte.

Wieder einmal Kolumbus.

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Ananas-Anbauländer.

Die Ananaspflanze.

Die Ananas gehört zur Familie der Bromeliengewächse. Der lateinische Name ist Ananas comosus.
Die Ananas ist eine ausdauernde Staudenfrucht mit einem 35 cm langen Stamm mit Blättern. Die Rosettenpflanze hat schmale dornige Blätter, die bis zu 120 cm lang werden. Jedes Jahr entwickelt sich am Stammende ein zapfenförmiger Blütenstand aus über 100 Einzelblüten. Daraus entwickelt sich die Frucht. Je Frucht sind bis zu 3000 sehr kleine Samen möglich.

Die Frucht.

Von der Blüte bis zur Frucht dauert es ein Jahr. Je nach Region reift die Ananas zwischen 12 und 24 Monaten.Die Ananas wird bis zu 5 kg schwer. Die kräftige gelbe bis rotbraune Schale besitzt Schuppen, kleine Stacheln sowie ein gelbes Fruchtfleisch, das sehr saftig ist.

Nährwert und Inhaltsstoffe.

100 g Fruchtfleisch enthalten nur 240 kJ [57 kcal], also ein Diät-Lebensmittel. Und das steckt drin ...
besonders reich an Vitaminen [besonders C, aber auch B1, B2, B6, E]
über 12% Kohlenhydrate, besonders Zucker und viele Ballaststoffe
Mineralien, z.B. Kalium, Eisen, Magnesium, Calcium, Zink, Iod
Fruchtsäuren
knapp 75% Wasser
das Enzym Bromelain
Das eiweißspaltende Enzym Bromelain [Bromelin] in der Ananas ist gesundheitsfördernd und unterstützt die Verdauung.

Ananas und Gesundheit.

Die Ananas wirkt verdauungsfördernd, entschlackend, wassertreibend, sowie unterstützend bei Diäten. Sie muss wegen des hohen Holzfaseranteils gut gekaut werden und ist so ballaststoffreich. Zudem ist Ananas gut fürs Gehirn, verbessert die Stimmung, stärkt das Immunsystem und unterstützt die Krebstherapie. Die Ananas ist cholesterinfrei und so günstig für unsere Blutgefäße.
Manche Menschen vertragen rohe Ananas wegen des Säuregehaltes nicht so gut und müssen leider auf gekochte Ananas [mit weniger Vitaminen] zurück greifen.

Ananasanbau und Ananashandel.

Im konventionellen Handel ist die Verwendung von Chemikalien wie Insektiziden, Pestiziden und Kunstdüngern ein unheimliches Problem. Die Ananaswirtschaft trägt so die Verantwortung für extreme Umweltschäden in den produzierenden Ländern, aber auch für die Vergiftung von Menschen, Tieren und Umwelt.

Lagerung und Reife.

Ananas bewahrt man trocken auf, nie unter 5 °C lagern [optimal bei 10—15 °C, also nicht im Kühlschrank]. Angeschnittene Früchte kann man nur kurz im Kühlschrank lagern.
Die Ananas sind verzehrreif, wenn am Boden ein intensiver süßlicher Duft entströmt und sich die innersten Blätter leicht aus der Blattkrone zupfen lassen.

Baby-Ananas.

Die Baby-Ananas kommt meist aus Südafrika; der Strunk kann mitgegessen werden. Sie schmeckt süßer und aromatischer.

Tipps.

Quellen › Internet → wikipedia.de, gepa.de, el-puente.de, weltpartner.de, jugendhandeltfair.de, fairtrade.de, makefruitfair.org, fairtrade-deutschland.de, wikipedia.de, banafair.de; *Zahlen → FAO 2018 laut wikipedia.de (gerundet); Literatur → Exotische Früchte, Verlag Edition XXL GmbH 2002; Brigitte Kranz, Heimische und exotische Früchte, Weltbild GmbH, 2012