Apfel der Tropen.
Mangoproduktion.*
Der Mangobaum.
Mangos haben etwa ebenso viel Vitamin C wie Orangen und können bis zu 2 kg schwer werden. Der Mangobaum gilt besonders in Indien als heilig, sowohl bei Hindus als auch Buddhisten. So soll Buddha selbst in einem Mango-Hain Rast gemacht und den Mangobaum wegen seiner Langlebigkeit [bis zu 100 Jahre alt], Stärke und Kraft gepriesen haben. Mango-Blüten nimmt man oft bei Prozessionen. Die Mango ist zudem ein Liebes-Symbol und viele Inder glauben, dass der Mangobaum magische Kräfte besitze, um Wünsche zu erfüllen.
Hauptarten.
... sind der indische Mangobaum [Früchte rot-gelb] und der philippinische Mangobaum [grüne bis gelbliche Früchte].
Einige Sorten.
Mangos variieren in Farbe, Geschmack und Gewicht; z.B. die gelbe philippinische Carabao-Mango hat ein besonders gutes Aroma [siehe WeltPartner-Produkte], aus Thailand und Pakistan kommt die gelbe Nam Dok Mai Mango; rund und grün-gelb-rot ist die Kent-Mango und etwas rötlicher und länglicher die Keitt-Mango. Andere Sorten sind die runde, extrem süße Osteen in Indien, Ngowe in Kenia und Eden aus Israel oder Tommy Atkins aus Florida.
Die Frucht.
Reife Mangos.
Mangos sind reif sehr süß, z.T. terpentinartig herbsüß. Bei noch nicht ganz so reifen Früchten geht der Terpentingeschmack etwas weg, wenn man die Mango vor dem Verzehr eine halbe Stunde in den Kühlschrank legt. Lecker und süß sind auch getrocknete Mangos.
Grüne Mangos.
In Südostasien [inzwischen auch anderswo] verarbeitet man Mangos oft auch grün und so herb-säuerlich beispielsweise zu Salaten, Gemüse oder Pickles. Einige Mangosorten eignen sich dafür bevorzugt. Auch getrocknet sind sie eine erfrischende Spezialität.
Nährwert und Inhaltsstoffe.
- Kohlenhydrate [12,5%; z.B. Zucker und Ballaststoffe]
- Wasser [82%]
- Proteine [0,6%]
- viele Mineralien wie Calcium [10 mg pro 100 g], Kalium [190 mg pro 100 g], Eisen, Magnesium, Natrium, Phosphor
- viele Vitamine wie Vitamin C [45 mg/100 g, 30% des Tagesbedarfs], Spitzenreiter beim Gehalt an Vitamin A [als Provitamin; 58% des Tagesbedarfs], weiterhin B-Vitamine und Vitamin E