Ingwer enthält das scharf schmeckende Gingerol, eine scharfe aromatische Substanz, außerdem sehr viel Eisen [5× mehr als Spinat] u.a. Mineralien sowie Vitamine [vor allem Vitamin C], weiterhin ätherische und sekundäre Pflanzenstoffe.
Ingwer und Gesundheit.
Ingwer wirkt appetitanregend, verdauungsfördernd, schweißtreibend, ist magenstärkend und -beruhigend, antibakteriell, hilft bei Verdauungsbeschwerden, regt den Gallenfluss an [also gut bei fettem Essen], lindert Rheuma und Muskelschmerzen, ist günstig bei Magen-, Kopf- und Zahnschmerzen, bei Kreislaufschwäche, wirksam gegen Reise- oder Seekrankheit [hoch dosierter Extrakt], reduziert Übelkeit und Erbrechen, hemmt Entzündungen, ist entspannend, besänftigt den nervösen Magen, gut als Hustenlöser und zur Vorbeugung von Erkältungen, ist außerdem reizlindernd bei Schürfwunden etc.Am besten frischen Ingwer benutzen und nicht das Pulver. So ist Ingwer viel gesünder und auch geschmackvoller.Beim Einkauf sollte man besser frischen Bio–Ingwer wählen. Dann kann man auch die Schale verwenden [sonst befinden sich oft Spritzmittel auf den Knollen].
Einfach belebend.
Gib ins Glas eine Bio–Ingwerscheibe [oder mehr], die einige Zeit in sprudelndem Mineralwasser verweilt. Lecker, gesund und erfrischend.Übrigens neutralsiert Ingwer in Gerichten ein wenig den Knoblauch-Geruch sowie dessen blähende Wirkung.
Tipps.
Weitere Informationen über Gewürze findest du in unserem Gewürzlexikon. Interessantes zu unseren Projekten zu Gewürzen mit Schüler:innen, Jugendlichen und Erwachsenen haben wir für dich im Homepageteil Projekte. Informiere dich auch über unser Angebot an fair gehandelten Gewürzen.
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