Botanisches.
Weich- und Hartweizen.
Weichweizen [Saatweizen]
- Triticum aestivum
- die am meisten angebaute Weizenart; sehr stärkereich; viele Sorten, die an unterschiedlichste Klimabedingungen angepasst sein können
- typischer Brotweizen; für Backwaren, Futtermittel und zur Stärkegewinnung
Hartweizen
- Triticum durum
- besonders kleberreiche* Weizenart [weltweit 10%, überwiegend aus den USA und Kanada, seltener aus Europa selbst]
- daraus werden besonders Teigwaren [z.B. Nudeln], Bulgur und Couscous gemacht
Nudeln.
Bulgur.
Couscous.
Tipps.
Weizen im Eine Welt Laden → z.B. Couscous, Bulgur, verschiedenes Gebäck.