Schokolade. Inhaltsstoffe.

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Ist Schokolade gesund?

Das richtige Maß macht's.

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Schokolade macht aktiv.

Theobromin [1,2%] sowie Koffein [0,2%] regen das Nervensystem an und aktivieren dadurch die Körperfunktionen. Es ist sogar ein Stoff enthalten, der angeblich gegen Liebeskummer hilft.

Schokolade macht glücklich.

Außerdem macht Schokolade wegen dem Theobromin und durch Phenylethylamin [ein Alkaloid; auch körpereigenes Hormon] glücklich [Wohlgefühl entsteht u.a. durch Anstieg des Blutzuckerspiegels sowie anregende Wirkung]. Die essenzielle Aminosäure Tryptophan im Kakao aktiviert bestimmte Glücksbotenstoffe [z.B. Serotonin] im Gehirn. Gerbstoffe [Polyphenole] schützen Herz und Gefäße [vermindern Gefäßverkalkung und Herzinfarkte], da sie im Körper u.a. freie Radikale vernichten [u.a. Ursache mancher Krebserkrankungen]. Und sie senkt damit nachweislich das Risiko von Herzinfarkten und Schlaganfällen. Das gilt stark kakaohaltige [bittere] Schokolade.

Viele Mineralien.

Schokolade enthält eine Menge wertvoller Mineralstoffe. Beispielsweise sind in 100 g Schokolade ...
Kalium
400 mg
Magnesium
300 mg
Phosphor
280 mg
Calcium
100 mg
Natrium
12 mg
Eisen
3 mg
Kupfer
1 mg
Fluor
0,05 mg

Zusammensetzung von Schokolade.

In 100 g dunkler Schokolade stecken durchschnittlich ...
Kohlenhydrate [Zucker, Stärke usw.]
54 g
Fette
27 g
Ballaststoffe [Zellulose usw.]
9 g
Eiweiße [Proteine]
6 g
Wasser
1 g
Sonstiges [z.B. Theobromin, Koffein, Säuren, Aromastoffe]
3 g

Inhaltsstoffe der Kakaobohne.

Vieles in der Schokolade stammt ja schließlich aus der Kakaobohne. Darin stecken u.a. ...
Kakaobutter [Fett]
54%
Eiweiße [Proteine]
11,5%
Zellulose
9%
Stärke
7,5%
Gerbstoffe [z.B. Polyphenole]
6%
Wasser
5%
Mineralstoffe
2,6%
Säuren
2%
Theobromin
1,2%
Koffein
0,2%

Tipp.

Noch mehr Interessante über Kakao und Schokolade findest du in einer PDF-Datei zum Download. Wie man Schokolade herstellt, liest du hier.