Schokolade. Inhaltsstoffe.

Ist Schokolade gesund?

Das richtige Maß macht's.

Schokolade macht aktiv.

Theobromin [1,2%] sowie Koffein [0,2%] regen das Nervensystem an und aktivieren dadurch die Körperfunktionen. Es ist sogar ein Stoff enthalten, der angeblich gegen Liebeskummer hilft.

Schokolade macht glücklich.

Außerdem macht Schokolade wegen dem Theobromin und durch Phenylethylamin [ein Alkaloid; auch körpereigenes Hormon] glücklich [Wohlgefühl entsteht u.a. durch Anstieg des Blutzuckerspiegels sowie anregende Wirkung]. Die essenzielle Aminosäure Tryptophan im Kakao aktiviert bestimmte Glücksbotenstoffe [z.B. Serotonin] im Gehirn. Gerbstoffe [Polyphenole] schützen Herz und Gefäße [vermindern Gefäßverkalkung und Herzinfarkte], da sie im Körper u.a. freie Radikale vernichten [u.a. Ursache mancher Krebserkrankungen]. Und sie senkt damit nachweislich das Risiko von Herzinfarkten und Schlaganfällen. Das gilt stark kakaohaltige [bittere] Schokolade.

Viele Mineralien.

Schokolade enthält eine Menge wertvoller Mineralstoffe. Beispielsweise sind in 100 g Schokolade ...

Kalium

400 mg

Magnesium

300 mg

Phosphor

280 mg

Calcium

100 mg

Natrium

12 mg

Eisen

3 mg

Kupfer

1 mg

Fluor

0,05 mg

Zusammensetzung von Schokolade.

In 100 g dunkler Schokolade stecken durchschnittlich ...

Kohlenhydrate [Zucker, Stärke usw.]

54 g

Fette

27 g

Ballaststoffe [Zellulose usw.]

9 g

Eiweiße [Proteine]

6 g

Wasser

1 g

Sonstiges [z.B. Theobromin, Koffein, Säuren, Aromastoffe]

3 g

Inhaltsstoffe der Kakaobohne.

Vieles in der Schokolade stammt ja schließlich aus der Kakaobohne. Darin stecken u.a. ...

Kakaobutter [Fett]

54%

Eiweiße [Proteine]

11,5%

Zellulose

Stärke

7,5%

Gerbstoffe [z.B. Polyphenole]

Wasser

Mineralstoffe

2,6%

Säuren

Theobromin

1,2%

Koffein

0,2%

Tipp.

Noch mehr Interessante über Kakao und Schokolade findest du in einer PDF-Datei zum Download. Wie man Schokolade herstellt, liest du hier.