Du benötigst dafür 200 g Schokolade, 20 g Butter, 5 Eier, 2 EL Honig, ¼ L Sahne, 1 Messerspitze Vanillezucker. Verrühre Eidotter und Honig. Füge Vanillezucker hinzu. Das Eiweiß zu Schnee, die Sahne ebenfalls steif schlagen. Schokolade und Butter zusammen im Wasserbad schmelzen. Dann die Masse aus Eidotter und Honig zufügen, anschließend den Eischnee sowie die geschlagene Sahne vorsichtig unterheben. Die Mousse in eine Schüssel füllen und in den Kühlschrank stellen.
Kakaogetränk aus Chile.
Bringe 1 Liter Wasser mit 100 g Kakaopulver zum Kochen. Nun den Topf vom Herd nehmen und 5 EL Honig, den Saft von 3 Zitronen, eine Messerspitze Zimt, ½ TL Tabasco [scharf!] unter Rühren hinzufügen.
Chocolate con leche aus Mexiko.
½ Tasse Milch erwärmen und mit 120 g Kakao verrühren, bis dieser gelöst ist. Mit 3½ Tassen Milch vermischen und langsam erhitzen. 1 Eidotter mit ½ Tasse Sahne, 2 EL Rohrzucker, ½ TL Zimt, ½ TL gepulverte Muskatnuss verrühren und zur heißen Schokoladenmilch geben. Die Masse fast zum Kochen bringen, dann den Topf vom Herd nehmen und so lange mit dem Schneebesen rühren, bis sich an der Oberfläche eine dicke Schaumschicht bildet. Sofort servieren.
Tipp.
Wissenswertes über Kakao und Schokolade sowie weitere Rezepte findest du in unserer großen PDF-Datei zum Download. Noch mehr kulinarische Ideen haben wir in unserem Weltladenkochbuch zusammengestellt. Und das Rezept unserer berühmten heißen Schokolade mit Gewürzen aus der Adventszeit kannst du hier downloaden. Informiere dich unbedingt auch über unser Kakaoangebot im Eine Welt Laden.* Kakaobutter ist z.B. in der Apotheke erhältlich.
