Rund um Kokos.

Alles rund um die Kokosnuss.

Kokos

Botanisches.

Kokospalmenanbau.

Multitalent Kokospalme.

Aus der Kokospalme lassen sich viele Produkte gewinnen ...

Kopra

getrocknetes Kernfleisch [Nährgewebe] der Kokosnuss

Kokosraspel

geraspelte Kopra

Kokosöl

durch Pressen aus Kopra gewonnen, bei Zimmertemperatur fest

Kokoswasser

leicht süßlicher Inhalt der Nuss; erfrischendes, keimfreies Getränk

Kokosmilch

püriertes oder ausgeschabtes Fruchtfleisch mit Wasser versetzt und ausgepresst

Kokosmus

frisches, doppelt vermahlenes Kokosnussfruchtfleisch [z.B. als Brotaufstrich oder zum Backen]

Kokoscreme

einfach vermahlenes Kokosnussfruchtfleisch, cremig verrührt

Kokosmehl

sehr eiweiß-, ballaststoff-, magnesium-, kalium- und eisenreiches und glutenfreies Mehl

Steinschale

harte Außenschale der Kokosnuss für Trinkgefäße, Löffel, Kunstgewerbe etc.

Kokosfasern

Hüllen unreifer Kokosnüsse kann man zu Garnen verspinnen; für Fußbodenbeläge, Matten o.ä.

Palmsprossen

junge Palmsprossen sind ein beliebtes Gemüse

Palmherzen

junge Vegetationskegel für Salate [auch von anderen Palmenarten]

Palmzucker

aus eingedicktem Blutungssaft von verschiedenen Palmen gewonnen

Palmwein

aus palmzuckerhaltiger Flüssigkeit durch Gärung hergestellt

Arrak

ein aus Palmwein durch Destillieren gewonnener Schnaps

Kokosblütenzucker und Kokosblütensirup.

Der eingedickte Blutungssaft der Blütenstände ist ein Sirup, den man auch auskristallisieren lassen kann; er enthält etwa 95% Saccharose [Rohrzucker] sowie in geringen Mengen Vitamine, Mineralstoffe und Aminosäuren. Beide besitzen einen karamelligen Beigeschmack und haben einen relativ geringen glykämischen Index, d.h. der Blutzuckerspiegel steigt nach dem Genuss nicht so stark an.

Brennstoff und Baumaterial.

Eine kleine Plantage mit 35 Palmen deckt den Jahresbedarf an Brennstoffen [trockene Blätter, Steinschalen, verholzte Hochblätter] einer 5-köpfigen Familie in Indien [etwa 3.500 kg]. Das Holz der Kokospalme und die Palmwedel verwendet man für den Bau der Hütten.

Ernährung und Inhaltsstoffe.

100 g Fruchtfleisch enthalten 1.498 kJ [358 kcal], also nicht gerade wenig. Kokosnüsse enthalten viele Ballaststoffe, Kalium, Calcium und Magnesium, Panthenolsäure, Fette [Öle], viel Vitamine [C, B], wenig Eiweiße, Kohlenhydrate [jedoch kaum Zucker] sowie bis zu 50% Wasser im Fruchtfleisch. Kokosnüsse sollte man nicht zu lange lagern – sie trocknen aus und schmecken seifig. Frische Kokosnüsse gluckern beim Schütteln.

Tipps.

Informationen über andere Früchte liest du in unserem Früchtelexikon. Erfahre auch mehr über andere Nüsse und Öle. Und für Kinder empfehlen wir die Kokosseite oder unsere eigene Kokosseite.

Kokos im Eine Welt Laden → z.B. Rapunzel Kokosöl, Kokosmilch von El Puente, GEPA und WeltPartner, Rapunzel Cocos Creme Sticks, Rapunzel Cocos Creme Zartbitterschokolade, El Puente Kokosraspel, Kokosblütenzucker, Kokosmehl und Kokoschips, Rapunzel Kokosmehl, Kokosmus, Kokoscreme, Kokosblütensirup sowie Kokos Ghee.

Quellen › Internet → wikipedia.de, gepa.de, el-puente.de, weltpartner.de, jugendhandeltfair.de, kokos-seite.de, kokos-nuss.de, rapunzel.de, biothemen.de; Literatur → Exotische Früchte, Verlag Edition XXL GmbH 2002; Brigitte Kranz, Heimische und exotische Früchte, Weltbild GmbH, 2012; Indisch kochen [Bikash und Marcela Kumar; Gräfe und Unzer GmbH München 1994]; TV-Sendungen → Die kulinarischen Abenteuer der Sarah Wiener in Asien, ARTE, 17.09.2014; Zahlen → * wikipedia.de [Kokospalme], Angaben für 2018 am 02.02.2021